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厨房排烟系统清洗方法,保障厨房安全运作!
这里说的厨房排烟系统,主要是指酒店、工厂等商业场所使用的排烟设备,与家中的抽油烟机有一点区别。从以往发生的大部分火灾事故来看,厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。而商业场所平时所受到的油烟荼毒,比家庭厨房还要多,为了保证"厨房心脏"能够良好运转,就需要对厨房排烟系统进行定期清洗,清除长时间堆...
2022-07-28
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商用厨房设计时如何充分利用空间!
随着餐饮业迅速发展,消费者的就餐品味逐步提升,卫生、环保、口味、营养、舒适、档次、品味、文化环境等方面有了更高层次的要求。商用厨房设计在商用厨房工程中的重要性也逐渐显现出来,商用厨房工程设计其实就是利用有限的面积将布局并做到准确、完好、有档次!商用厨房,无论是中餐厨房还是西餐厨房,厨房设计的时候都要...
2022-07-28
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常见的商用厨房设备故障及维修方法
商用厨房设备种繁多,使用起来也难免会出现故障,那么我们遇到紧急故障时应该怎么办呢?东方和利来给你讲解一下以下几种设备的常见故障原因及维修方法。一、电饼铛常见故障及维修方法1、机器开机通电了,但是机器整体没有电流。这可能是由于电饼铛运作太频繁,受高温影响,使机器里面的熔断器熔断,一般是商用电饼铛比较常出...
2022-07-28
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不锈钢厨房设备清理小妙招
不锈钢厨房设备广泛应用于商用厨房中,不锈钢以其美观、耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等诸多优点被人们所喜欢。不锈钢不仅外观出众,还有百害不侵之秉性,最适合厨房水火交织的环境了。因此不锈钢厨房设备就自然而然的成为了商用厨房的主力军。但是厨房设备的清洁保养工作,一向是厨师们最伤脑筋的一环,油污、锈垢等,都是难...
2022-07-28