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一个受欢迎的自助餐厅应该这样设计!
随着餐饮行业的发展,物美价廉、食物种类多、供应充足的自助餐厅越来越受到普通消费者的喜爱,所以很多餐厅都选择将餐厅打造成自助餐的模式,并且现在很多企事业单位的食堂也都选择自助餐的形式。但是自助餐厅的设计上,因其特殊的取餐形式,在外观布局的设计上也和普通的餐厅不一样,所以在设计的过程中要考虑多种因素,保...
2022-07-28
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您的厨房设备布局真的合理吗?
什么是厨房布局?厨房布局是指合理安排厨房区域内各工序流程及厨房内各种厨房设备、器械和用具的具体位置。科学的设计和布局可以帮助厨房减少浪费,降低成本,方便管理,提高工作质量,提高生产率和减少员工外流。厨房生产中主要的工序有以下:进货和领用原料、粗加工(宰杀、泡发等)、洗涤、切配、烹调、冷菜制作、甜点制...
2022-07-28
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商用厨房设备新风系统很重要
什么是厨房新风系统?新风系统是由新风换气机及管道附件组成的一套独立空气处理系统,新风换气机将室外新鲜气体经过过滤、净化,通过管道输送到室内。而厨房新风系统就是将这样的换气机安装在厨房内。 厨房新风系统它的工作原理是在厨房的一侧用专用设备向室内送新风,再从另一侧由专用设备向室外排出,在厨房会形成"新...
2022-07-28
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餐厅的这件事,比口味和服务更重要!
目前市场上,比较普遍的洗碗方式分为人工洗碗、人工+机器洗碗、餐具洗涤外包。人工洗碗在很大程度上存在着安全隐患和较大的餐具破损率,一般餐厅往往出现洗碗工工作量过大导致劳动力流失严重,有时候刚刚培训完没多久,洗碗工就走了,同时人力成本也在逐年不断增加。很多餐饮老板表示"招工难,成本高"。人工+机器...
2022-07-28